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干锅腊肉、炒牛肚、川味鸡翅、香辣茄子的家常做法,待客不丢面_

发布日期:2020-05-26 02:29   来源:未知   阅读:

干锅腊肉

备料:腊肉300克、蒜苔200克、莴笋1根、油适量、盐1勺、蒜苗3根、姜2片、辣椒5个。

做法:把腊肉放在盆中,加入清水浸泡2个小时,捞出洗净放入锅中。加入清水大火煮开,转中火焖煮30分钟。捞出晾凉切成片。

莴笋去皮洗净切成条、蒜苔洗净切成段加入盐搅拌均匀,腌制10分钟备用。辣椒洗净切成片、姜切成丝备用。

锅中烧油,油热后倒入腊肉中火煸炒出油脂,至腊肉表面焦黄,盛出备用。锅中留油,油热后倒入莴笋翻炒1分钟。

再加入蒜苔和红椒翻炒出辣味,炒至断生,加入盐和腊肉翻炒均匀。放入生抽和少许的水焖炒干水分,加入鸡精翻炒均匀。关火撒上葱花即可食用。

五香炒牛肚

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