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警惕!厨房里的健康杀手不容忽视_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-17 05:29   来源:未知   阅读:

一日三餐是每个家庭必不可少的头等大事,但很多家庭主妇在做完饭后会感觉身体不适,出现食欲不振、心烦、嗜睡、疲乏无力等症状,这种症状称为“油烟综合症”。

还要注意以下几点

05、烹饪后及时清洗手脸

01、控制油温

为了避免油烟的危害,

03、选用平顶锅炒菜

那么山茶油、橄榄油、土榨茶油

它们的烟点到底有多高呢?

不仅如此,在油烟中,含有一种叫苯并芘的致癌物。有研究显示,厨房油烟增加了1.4至3倍的肺癌风险。油炸食品中也有苯并芘,可能诱发胃癌。

04、多用其它烹调方式

何为油烟综合症?

烹饪后要用香皂加温水充分清洗脸部及手部,去除油烟残渍,防止油烟损害皮肤,导致的粗糙老化。

除了选用烟点高的食用油外,

02、控制油量

其实植物油无所谓生熟,不必等到冒烟了才开始炒菜。炒菜时油温要控制在五成热以下,油炸食物时,油温不要超过七成热。炒菜时在还没有明显产生油烟时放菜,会让油迅速降温,从而避免温度过高。

使用炖、煮、蒸、凉拌等烹调方式,不仅能减少油烟产生,而且还能减少一天中油脂的摄入量,培养清淡口味的饮食习惯。

烟点,是指在不通风的条件下加热油脂,冒出油烟时的温度。同时,烟点也是一个评价油脂品质的指标。一般来讲,原料差烟点低,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低。反之,原料越好越纯,烟点也越高!

专家表示,油烟会直接刺激眼睛、咽喉,损害呼吸系统,已成为威胁生命健康的隐形杀手。吸入油烟,引起食欲减退、心烦,精神不佳等。

圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅现象。为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大大减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。

而且,油经高温加热产生的反式脂肪酸,容易经油烟被人体吸入,增加人体血液的黏稠度,易导致血栓形成,增加患冠心病的危险。

油烟的产生与油的烟点脱不开关系。

《中国居民膳食指南2016》中建议:烹调油每日摄入量为25~30g,炒菜时应适量用油。需要注意的是,食用油不能反复使用。

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